A lasanha à bolonhesa é um prato tradicional que combina camadas de massa, molho bolonhesa, molho bechamel e queijo, criando uma experiência gastronômica irresistível. Para preparar essa delícia, você precisará de folhas de lasanha, carne moída, molho de tomate, cebola, alho, cenoura, aipo, leite, manteiga, farinha de trigo, noz-moscada, queijo parmesão e mussarela.
Comece preparando o molho bolonhesa. Em uma panela grande, refogue cebola, alho, cenoura e aipo picados em um pouco de azeite até ficarem macios. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar. Acrescente o molho de tomate, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de uma hora, mexendo ocasionalmente, até que o molho esteja espesso e saboroso.
Enquanto o molho bolonhesa cozinha, prepare o molho bechamel. Em outra panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo bem para formar um roux. Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente até obter um molho espesso e cremoso. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada.
Preaqueça o forno a 180°C. Em um refratário grande, comece a montagem da lasanha com uma camada fina de molho bolonhesa no fundo. Coloque uma camada de folhas de lasanha por cima, seguida de mais molho bolonhesa, molho bechamel e uma camada generosa de queijo mussarela. Repita as camadas até que todos os ingredientes sejam usados, terminando com uma camada de molho bechamel e queijo parmesão ralado.
Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno por cerca de 30 minutos. Retire o papel-alumínio e asse por mais 10 a 15 minutos, até que o topo esteja dourado e borbulhante.
Deixe a lasanha descansar por alguns minutos antes de cortar e servir. Acompanha bem uma salada verde e um bom vinho tinto. A lasanha à bolonhesa é um prato perfeito para reuniões familiares ou para um jantar especial, sempre garantindo muitos elogios de seus convidados.
