O macarrão à carbonara é um prato clássico da culinária italiana, conhecido por sua simplicidade e sabor inigualável. Para prepará-lo, você precisará de ingredientes básicos: macarrão, ovos, queijo parmesão, pancetta ou bacon, alho e pimenta-do-reino. Primeiro, cozinhe o macarrão até ficar al dente. Enquanto isso, frite a pancetta ou bacon até ficarem crocantes. Em uma tigela, bata os ovos e misture com queijo parmesão ralado. Reserve.
Após o macarrão estar cozido, escorra-o, reservando um pouco da água do cozimento. Na mesma panela, adicione o alho à pancetta e cozinhe por mais um minuto. Em seguida, adicione o macarrão cozido à panela, misturando bem. Retire a panela do fogo e adicione a mistura de ovos e queijo, mexendo rapidamente para criar um molho cremoso. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento para ajustar a consistência. Tempere com pimenta-do-reino a gosto e sirva imediatamente, com mais parmesão ralado por cima. Este prato é perfeito para um jantar rápido e saboroso, impressionando todos com sua autenticidade e simplicidade.
